아일레이 위스키란? | [ 위스키의 종류 ] 7편 | 스카치 위스키 지역별 분류 (2)

 

 

 

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[ 위스키의 종류 ] 7편

아일레이 위스키란? 🥃

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아일레이 위스키 Islay Whiskey

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지난 게시물에서 스카치 위스키는 생산 지역에 따라서

스페이사이드, 하이랜드 등으로 구분해볼 수 있다고 했었죠.

오늘은 스카치 위스키 중 #피트위스키 의 성지로도 불리는

#아일레이위스키 에 대해 함께 알아봅시다 👀✨

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🥃 아일레이 위스키란?

▪️스코틀랜드에서 다섯 번째로 큰 섬인 아일레이 지역에서 생산되는 위스키

▪️10개 미만(약 9개)의 증류소가 있음

▪️해안가를 따라 있는 증류소들은 서로 멀지 않아 걸어서도 둘러보기 좋다고 함

▪️영역과 그 수는 작지만 영향력 면에서는 다른 지역과 쟁쟁함

▪️아일레이 지역 대부분의 사람들이 위스키 제조와 관련된 직업을 갖고 있음

▪️피트(peat moss)가 풍부하여 피트 위스키로 유명함

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🪨 피트 위스키란?

▪️피트(PEAT, 이탄) : 나무와 풀 등의 식물질이 땅속에 묻힌 시간이 오래되지 않아 완전히 탄화되지 못한 석탄을 말함

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▪️맥아 제조(malting) 과정 중 건조 과정에 피트를 가열원으로 사용해 제조

▪️약품, 소독약 같은 독특한 향 프로필을 가짐

▪️스코틀랜드 전역에서 피트는 수 세기를 거쳐 석탄, 천연가스로 대체되었으나 고립된 아일레이 섬에서는 이탄이 가열원으로 오래 남아있게 됨

▪️아일레이 위스키는 모두 피트 위스키인 것은 아니나 아일레이 위스키는 대부분 피트 위스키로 유추 가능

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🥂 아일레이 위스키의 맛

1️⃣ 피트 향

2️⃣ 소금, 해초, 사과향

3️⃣ 풀 바디 (Strong whiskies)

4️⃣ 스모키함

(대표적 맛 프로필, 모든 아일레이 위스키의 맛이 특정된 것은 아님)

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🥃 대표적인 아일레이 위스키

▪️#아드벡 Ardbeg ( @ardbeg )

▪️#아드나호Ardnahoe ( @ardnahoedistillery )

▪️#보모어 Bowmore ( @bowmore )

▪️#브룩라디 Bruichladdich ( @bruichladdich )

▪️#부나하벤 Bunnahabhain ( @bunnahabhain )

▪️#쿨일라 Caol Ila ( @caolila.distillery )

▪️#킬호만 Kilchoman ( @kilchomanwhisky @kilchoman.kr )

▪️#라가불린 Lagavulin ( @lagavulinwhisky )

▪️#라프로익 Laphroaig ( @laphroaig )

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참고 : https://www.foodrepublic.com/, https://www.gentlemenranters.com/